A tárkony egy hosszú útra tekinthet vissza, mialatt az orosz-mongol őshazajából Közép-Európában jutott. Magyarországra Romániánián, Erdélyen keresztül jutott.
Ma vissza tér ez a fűszer a divatba, és kölönleges saláta öntetek és ecetbe elrakott ételek mellett következő ételek elkészítésénél lehet felhasználni: levesek, sült bárány, baromfi-, hal-és vadételek, zöldbab fözelék, stb.