A hinduk esküvői ceremóniáján a vőlegény egy kurkumába, áldott madzagot köt menyasszonya nyakába. Malajziában, a szülést követően,  az anya hasát és a köldökzsinór kurkuma pasztával kenik be. Ez nem csak a gonosz szellemeket tartja távol, hanem antiszeptikus hatása miatt orvosi hatása is van.
A kurkuma hasonló méretű és alakú mint a gyömbér, amelynek a családjához is tartozik. A kurkumának borsos, csípős az íze és illata enyhén fás. A csípőset egy kissé kesernyés utóíz követi. A benne levő méregmentes festékek miatt "indiai sáfrány"-ként is ismert.
A kurkuma szintén része a híres curry keverékeknek és ráadásul chutneyk, savanyúságok, indiai rizs, zöldség- és lencse ételek fűszere.

VISSZA