Az egyiptomiak már Krisztus előtt rágcsálták a kardamomi magot, hogy fehérítsék fogaikat és a jobb lehellet kedvéért. A görögök és rómaiak parfümök készítésénél vették hasznát a magoknak.
Gyengén kámforillatú és csipős, fűszeres ízű. Illó olajat, zsirolajat, keményítőt és cukrot tartalmaz. Általánosságban ritkábban használt fűszer, mellyel mézeskalácsot, marcipánt és szeszes készítményeket ízesítenek. Különböző indiai specialitások nélkülözhetetlen ízadója: curryk és fűszerkeverékek mint a Garam Masala, de úgyanúgy édességek, a közismert rízskrém (kulfi) és különböző pudingokból nélkülözhetetlen.

VISSZA