A csillagánizs egy kis vagy közepes méretű, délnyugat Kinában honos örökzöld fa gyümölcse. A sárga nárciszszerű virágokból fejlödnek ki a gyümölcsök, melyek az ismert nyolc ágú csillagformát veszik fel. Az érett, csillag alakú gyümölcsök vöröses barna színűek és hegyükben megtalálhatók az arany- barna magok. Az őrölt fűszerhez mind a virágokat, mind a magokat hasznosítjuk.
A csillagánizs az egyik legfontosabb fűszere a kínai konyhának és meghatározó ízalkotója a kínai 5 fűszer keveréknek. Emellett gyakran használják sütemények, gyümölcs levesek, szilva és birsalma kompót, puncsok és egyéb ital készítéséhez és fűszerezéséhez.

VISSZA