Cayenne-i borsként őrölt chiliket értünk. Alapjául a cayenne-i chilifajta szárított, csípős gyümölcsei szolgálnak, nevével ellentétben nem egy borsnövénytöl származnak gyümölcsei. Jellegzetes a füstös, enyhén keserű és harapós csípőssége.
Eredete Latin-Amerika. Az ókori perui sírkamrákban talált leletek bizonyítják, hogy Kr.e. 7.000-ben már próbálták termeszteni ezt a fűszert. A spanyolok a 15. században a szárított chili hüvelyeket sokra értékelték és az "otthoni" borsuk helyettesítöjeként használták.

VISSZA